Picante de calamares

Ingredientes (seis porciones)

*Tres cuartos de kilo de calamares
*Cuatro ajíes amarillos pelados y sin pepas
*Medio kilo de papas
*Medio limón
*Dos dientes de ajos
*Una cebolla grande
*Una cucharada de perejil picado
*Sal, pimienta y comino al gusto

Picante de calamares

Preparación

Licuar los ajíes con los ajos. Sancochar las papas y picarlos en cuadraditos.

Picar la cebolla y colocarlo en una olla junto con el ají molido. Dejar dorar a fuego suave, sazonar al gusto.

Incorporar los calamares y freírlos por un minuto. Exprimir medio limón para ablandarlos, agregar las papas picadas y una taza de agua hirviendo.

Dejar cocinar y espolvorear perejil picado. Servir.

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