Un grupo de investigadores de la Universidad de Wageningen hicieron pruebas con dos de las verduras más fáciles de conseguir en el mercado y que son muy consumidas, las zanahorias y las judías verdes, las cuales las prepararon de seis diferentes formas para descubrir cuál era la forma favorita de comerlas de los niños.
Los investigadores dijeron que muchos niños en los diferentes países comen menos verduras de lo recomendado por los profesionales de la salud.
Las verduras se prepararon en forma de puré, cocinadas al vapor, hervidas, fritas al estilo chino, preparadas a la parrilla y fritas en abundante aceite, el grupo de niños que formaban parte de la experiencia estaban entre los 4 y 12 años.
El resultado de las pruebas arrojó que a la mayoría de niños les gustaron las verduras preparadas al vapor o hervidas, concluyendo que las zanahorias y las judías retienen el sabor, color y su textura crujiente y que la mayoría de niños están familiarizados con esta forma de cocinar las verduras.
Por lo tanto si deseamos que los niños consuman más verduras es que al prepararlas sean lo más crujiente posible, manteniendo el típico sabor a verdura y su superficie uniforme, indicaron los investigadores.
Los investigadores dijeron que muchos niños en los diferentes países comen menos verduras de lo recomendado por los profesionales de la salud.
Las verduras se prepararon en forma de puré, cocinadas al vapor, hervidas, fritas al estilo chino, preparadas a la parrilla y fritas en abundante aceite, el grupo de niños que formaban parte de la experiencia estaban entre los 4 y 12 años.
El resultado de las pruebas arrojó que a la mayoría de niños les gustaron las verduras preparadas al vapor o hervidas, concluyendo que las zanahorias y las judías retienen el sabor, color y su textura crujiente y que la mayoría de niños están familiarizados con esta forma de cocinar las verduras.
Por lo tanto si deseamos que los niños consuman más verduras es que al prepararlas sean lo más crujiente posible, manteniendo el típico sabor a verdura y su superficie uniforme, indicaron los investigadores.
Muchas gracias por incluir una foto mía en tu interesante comentario.
ResponderEliminarRoberth, mi niño de 4 años ahora ya no quiere comer las verduras a excepción del brócoli, tomate y cebollas, lo restante lo tengo que esconder si es de sopas lo licuo y lo demás sea arvejas, vainitas,zanahorias, espinacas, etc, lo pongo de relleno en la papa rellena, ni lo nota y pide repetición. Saludos Feliz 28 de julio, Perú.
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