Pollo relleno especial

Ingredientes para pollo relleno especial (una porción)

*Una pechuga de pollo
*Media taza de nueces
*Media taza de queso gorgonzola
*Media taza de orejones
*Un cuarto de taza de guindas
*Una cucharadita de maicena
*Una taza de oporto
*Cuatro ramitas de tomillo
*Dos dientes de ajo
*Sal
*Aceite en cantidad necesaria

¿Cómo se prepara pollo relleno especial?

Cortamos la pechuga de pollo en dos tajadas horizontales y estirar entre dos plásticos con un rodillo. Combinamos el queso gorgonzola con las nueces picadas, untar sobre una parte de la pechuga y tapar con la otra, dándole forma de hoja.

Dorar a la plancha o freír en abundante aceite. Picamos las frutas secas. Hervir el oporto hasta que se reduzca a la tercera parte y agregamos las frutas secas.

Espesamos con maicena disuelta en un poquito de agua. Servimos el pollo con la salsa. Acompañamos con puré de peras.

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