Ensalada de alcachofas y espárragos

Ingredientes (dos porciones)

*Tres alcachofas limpias
*150 gramos de espárragos blancos cocidos
*Diez tomates cherry
*Cinco hojas de lechuga crespa
*Cinco cucharadas de mayonesa
*Sal y pimienta blanca

Ensalada de alcachofas y espárragos

Preparación

Cortar la alcachofa en bastones o triángulos, pasar por agua hirviendo durante dos minutos. Reservar.

Cortar en mitades los espárragos, también puede remplazarlo por espárragos verdes y partir los tomates también por la mitad. Picar en trozos la lechuga con la mano o picarla finamente. Mezclar todo con la mayonesa y sazonar con sal y pimienta.

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