Linguini con chorizo y tomate

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de linguini
*Doscientos veinticinco gramos de tomates frescos
*Doscientos veinticinco gramos chorizo de cerdo
*Cuarenta y cinco gramos de queso parmesano rallado
*Dos dientes de ajo
*Tres cucharadas de aceite de oliva

Linguini con chorizo y tomate

Preparación

En una sartén freír el ajo picado en el aceite de oliva. Agregar los chorizos crudos desmenuzados sin piel y freír.

Lavar los tomates, pasarlos por agua caliente por un minuto. Pelarlos y eliminar las semillas. Cortar los tomates en cuadritos pequeños.

Agregar los tomates a la sartén donde se esté friendo el chorizo, cocer por tres minutos a fuego alto. Reservar.

Cocinar los linguini en agua con sal hasta que estén al dente, colar. Echar la pasta a la salsa y saltear por un minuto.

Servir de inmediato con queso parmesano rallado.

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