Delicia de trigo con camarones

Ingredientes para delicia de trigo con camarones (seis porciones)

*Medio kilo de trigo mote
*Un kilo de camarones medianos
*300 gramos de queso fresco (180 grados licuados y el resto en dados)
*Un tarro de leche evaporada
*Cien gramos de queso parmesano
*Media taza de aceite de oliva
*Ocho dientes de ajos
*Dos cebollas grandes
*Un pimiento y medio
*Tres cucharadas de aceite
*Sal al gusto

¿Cómo preparar delicia de trigo con camarones?

Hervimos el trigo y reservamos el agua de cocción. Cocinamos los camarones en agua y sal. Colar y reservamos el agua de la cocción. Separamos las colas y reservamos las corazas de los camarones.

Licuamos en aceite de oliva el ajo, la cebolla, el pimiento y sazonamos.

Doramos en aceite los corales, vertemos el licuado de pimiento y dejamos cocinar.

Licuamos el cuerpo de los camarones con el agua reservada de la cocción. Colar e incorporar la mitad del agua del trigo. Con la otra mitad licuamos el queso fresco y el tarro de leche.

Incorporamos esta mezcla de leche al trigo y agregamos sal al gusto. Añadimos la salsa de pimiento y mover.

Agregamos queso parmesano y el queso fresco picado. Agregamos los camarones y dar un hervor.

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