Menudencia cinco aromas

Esta es una receta muy fácil de preparar y es para aquellos que les encanta las menudencias de las aves, como el corazón, el hígado y las molleja. Además contienen un gran valor proteico.

Ingredientes para menudencia cinco aromas (cinco porciones)

*Diez menudencias completas de ave (corazón, molleja e hígado)

Para la salsa:
*Una taza de agua
*Una cucharadita al ras de canela china
*Cuatro cucharadas de sillao
*Cuatro cucharadas de pisco
*3 anís estrella
*Una cucharada de azúcar
*Pimienta en grano
*Sazonador
*Pimienta y sal al gusto

¿Cómo se prepara menudencia cinco aromas?

Limpiamos las menudencias del ave y las cortamos en trozos.

Para la salsa:

Hervimos la media taza de agua y agregamos todos los ingredientes de la salsa. Añadimos las menudencias y hervimos diez minutos más. Colamos.

Vertemos la salsa en una sartén y dejamos cocinar hasta que el líquido se reduzca y espese.

Mezclamos con la menudencia y servimos acompañado con rodajas de pepino o verduras encurtidas.

Como plato de fondo servimos acompañado con arroz y papas sancochadas.

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