Sopa de poro y pollo

Ingredientes (ocho porciones)

*Un pollo entero en trozos
*Dos poros
*Un cubito de caldo de pollo
*Media taza de leche evaporada
*Cuatro cucharadas de mantequilla
*Una cucharada de aceite
*Agua en cantidad suficiente
*Una pizca de curry en polvo
*Sal y pimienta al gusto

Sopa de poro y pollo

Preparación

Hervir el pollo con el cubito de pollo y agua en cantidad necesaria. Retirar las presas y reservar el caldo.

Cortar la parte blanca y verde claro de los poros en tajadas muy delgadas, desechando el resto. Derretir la mantequilla en una olla junto con el aceite y freír el poro hasta que se ponga transparente.

Agregar el caldo, las presas de pollo y el curry. Cuando rompa el hervor, sazonar con sal y pimienta, luego de diez minutos añadir la leche evaporada, mezclar y apagar el fuego.

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