Empanaditas de papa

Ingredientes (cinco porciones)

*Medio kilo de cebolla
*Un diente de ajo
*Dos papas
*Un cuarto de kilo de zanahoria
*Cinco vainitas
*Ají amarillo, sal y pimienta al gusto
*Doce láminas de masa wantán
*Orégano al gusto
*Aceite en cantidad necesaria

Empanaditas de papa

Preparación

Doramos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agregamos las papas cocidas, zanahoria y vainitas picados muy fino.

Sazonamos con el ají amarillo, sal, pimienta y orégano al gusto. Dejamos enfriar y rellenamos con este preparado las láminas de wantán y cerramos formando triángulos, para pegar los bordes de las empanaditas se pegan con clara de huevo o humedeciéndolas ligeramente.

Freír en abundante aceite, servir acompañado con una salsa de su preferencia.

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