Cazuela de cerdo

Ingredientes para cazuela de cerdo (cuatro porciones)

*Kilo y medio de carne de cerdo deshuesada
*Un cuarto de litro de vino blanco
*Dos cebollas
*Dos cucharaditas de sal
*Una cucharadita de pimienta negra
*Dos hojas de laurel
*Dos zanahorias
*Un atado de puerros
*Dos papas
*50 gramos de manteca

¿Cómo se prepara cazuela de cerdo?

Atamos la carne de cerdo para darle forma, la frotamos con sal y pimienta negra, colocamos en una fuente honda, agregamos las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuartos y las hojas de laurel, rociamos con el vino blanco y dejamos macerar toda la noche en el refrigerador.

En una olla derretimos la manteca, escurrimos la carne de la marinada y doramos la carne por todos los lados, luego añadimos el líquido de la marinada y las verduras, añadimos los puerros, condimentamos con sal, pimienta y lo bañamos con un cucharón de caldo, tapamos a media la olla y dejamos cocinar a fuego moderado, durante una hora o hasta que la carne y verduras estén en su punto. Faltando unos quince minutos agregamos las papas en trozos. Servir acompañado con arroz blanco.

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