Arrimado de col con papa

Ingredientes (seis porciones)

*Una cebolla grande
*Aceite en cantidad necesaria
*Ajo molido al gusto
*Un tomate mediano
*Ají colorado molido al gusto
*Un cuarto de kilo de carne de cerdo para guiso
*Tres papas blancas o negras grandes
*Caldo en cantidad necesaria
*Medio pimiento
*Media col
*Aceitunas al gusto

Arrimado de col con papa

Preparación

Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y preparar un aderezo friéndola en aceite con el ajo y el tomate pelado y sin semillas picado finamente al igual que con el ají colorado.

En esta preparación rehogamos la carne de cerdo picada en cubos hasta que esté dorada. Luego añadimos las papas y el pimiento en tiras, dejar cocinar cubriéndola con el caldo.

A media cocción añadir la col picada en tiras delgadas y seguimos cocinando hasta que todo haya formado un guiso jugoso. Servir acompañado con arroz graneado.

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