Picante de camarones

Ingredientes (8 porciones)

*Un kilo de camarones
*Medio kilo de papa amarilla cocido
*Un cuarto de queso fresco
*Cuatro dientes de ajo
*Una copa de pisco
*Dos cucharadas de ají verde molido
*Dos cucharadas de ají panca
*Dos cucharadas de pimentón
*Cuatro huevos para decorar
*Sal y pimienta al gusto

Picante de camarones

Preparación

En una olla hacer un caldo con las cabezas de camarón.

Aparte en una sartén dorar el ajo y las colas de camarón. Ya listos, retirar. En la misma sartén echar los ajíes molidos, pimienta, pimentón y papas partidas en dos.

Revolver con suavidad y agregar una taza de caldo de camarón, queso desmenuzado, sal y pisco.

Añadir las colas de camarón y revolver. Servir y decorar con huevo duro. Puede acompañar con arroz.

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