Sangrecita de pollo

Ingredientes (seis porciones)

*500 gramos de sangre de pollo
*500 gramos de choclo desgranado
*Cuatro ajíes amarillos
*Dos cabezas de cebolla china
*Tres cucharadas de ají panca molido
*Dos cucharaditas de pimentón
*Perejil picado
*Culantro picado
*Sal y pimienta

Sangrecita de pollo

Preparación

Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque, picar menudito.

Hacer un aderezo con los ajíes amarillos picados y el ají panca molido, sazonar con pimentón, sal y pimienta al gusto. Una vez listo, agregar el culantro y el perejil finamente picados.

Incorporar la sangrecita y agregar un poco de agua, revolver hasta que hierva y se seque levemente. Finalmente, agregar la cebolla china picada y servir adornando con el choclo sancochado y desgranado.

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