Arroz con ostion y shiitake

El shiitake, es un seta comestible, es originaria de la China, muy apreciada por sus propiedades medicinales, es comercializada tanto fresco como seco y es utilizada como ingrediente en la cocina china y japonesa, y en menor proporción en otros países asiáticos.

Ingredientes (cuatro porciones)

*Aceite vegetal cantidad necesaria
*Dos cucharadas de pimiento rojo en cuadritos
*Dos dientes de ajos picaditos
*Tres hongos shitake en tiras delgadas
*Diez langostinos
*Dos tazas de arroz crudo
*Cien gramos de carne de cerdo en tiras delgados
*Tres cucharadas de sillao claro
*Un cuarto de cucharadita de kion
*Aceite de ajonjolí cantidad necesaria
*Una cucharada de salsa de ostión
*Una rama de culantro picado
*Una salchicha china picada

Arroz con ostión y shiitake

Preparación

Remojar el sitake y cortar en tiras finas. Reservar el agua. Sazonar el cerdo con sal y pimienta.

Saltear los langostinos en un poco de aceite y reservar. Saltear el ajo con el kion y agregar la salchicha, el cerdo, los hongos shitake, sillao y arroz.

Mezclar, agregar el agua de remojo de los hongos y agua suficiente para cocer el arroz. Tapar. Agregar el resto de ingredientes y dejar cocer.

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