Cebiche caliente de pato

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro presas de pato
*Ocho limones
*Sal y pimienta al gusto
*Tres cucharadas de ají amarillo molido
*Media cebolla cortada en tiras
*Un kilo de yuca sancochada

Cebiche caliente de pato

Preparación

Cortar las presas en trozos no muy pequeños. Macerar con la mitad de jugo de limón, pimienta, sal y ají durante dos o tres horas. Poner las presas junto con el macerado en una olla, añadir la cebolla y dejar cocer a fuego lento por una hora mas, hasta que el pato este suave.

Retirar del fuego, agregar el jugo de limón restante, mezclar bien la salsa y servir con yuca sancochada.

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