Chancho salteado con tausí

Ingredientes para chancho con tausí (cuatro porciones)

*Medio kilo de costillas de cerdo
*Una cucharadita de tausí
*Tres dientes de ajo
*Medio ají verde cortado en pequeños dados
*Cuatro cucharadas de sillao
*Tres tallos de cebolla china
*Una cucharada de pisco
*Media cucharadita de pisco
*Media cucharadita de azúcar
*Chuño en cantidad necesaria
*Pimienta y sazonador al gusto

¿Cómo se prepara chancho con tausí?

Cortamos en tajadas o filetes delgados las costillas.

En un wok, echamos un poco de aceite, salteamos los ajos, el ají verde y el tausí, luego agregamos la carne y la doramos.

Sazonamos con el sillao, pisco, azúcar, pimienta y sazonador.

Añadimos el chuño previamente disuelto en un poco de agua, para darle brillo.

Servimos y decoramos con cebollita china y ají verde. Acompañamos con arroz blanco graneado.

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