Para obtener una salsa blanca deliciosa, cocinar dos cucharadas de harina en tres cucharadas de mantequilla derretida, junto con una hoja de laurel. Sazonamos con sal y pimienta antes de verter de a pocos una taza y media de leche fresca caliente, evitamos que se formen grumos. Cocinamos unos minutos, retiramos del fuego y añadimos media taza de crema de leche y nuez moscada.
Ingredientes para lasaña de wantán (cuatro porciones)
*Un paquete de masa wantán
*Dos piernas de pollo con encuentro, picadas
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Dos cebollas en aros
*Dos dientes de ajo picaditos
*Media lata de pasta de tomate
*Una rama de albahaca
*Sal y pimienta al gusto
*Seis tomates en rodajas
*Una taza y media de salsa blanca
*Ocho tajadas de queso Edam
*Cien gramos de queso parmesano
*50 gramos de mantequilla
¿Cómo se prepara lasaña de wantán?
En una sartén con aceite de oliva cocinamos el pollo picado con la cebolla, el ajo y la pasta de tomate, durante quince minutos. Sazonamos con sal, pimienta y albahaca, y agregamos el caldo de a pocos, la salsa debe tener cuerpo.
Aparte, cocinamos en agua hirviendo con sal la pasta de wantán durante un minuto. Refrescamos con agua fría, secamos y cubrimos con ella la base de un molde quequero, previamente untado con mantequilla.
Bañamos con la salsa blanca, y vamos intercalando la pasta, más salsa de pollo, salsa blanca el queso y el tomate en rodajas, terminamos siempre con el wantán. Cubrimos con el queso parmesano y trozos de mantequilla. Llevamos al horno y dejamos cocinar durante media hora a temperatura media.
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